Sigurisht, ju i pastroni enët e gatimit. Por a po i pastroni ato siç duhet?

Nga Erin Hayes Burt, The Dallas Morning News

Tava pjekjeje, tepsi pjekjeje, tava prej gize. Tasa, forma për mafine. Kuzhinat tona janë të mbushura me mjete të dedikuara për të krijuar vaktet që duam. Por shumë prej tyre duhet të pastrohen në mënyrën e tyre të veçantë.

Kur vajza ime më e vogël filloi të merrej me gatimin, unë me kënaqësi u ofrova vullnetare për shërbimin e kuzhinës si një mënyrë për ta inkurajuar. Por, ndërsa ajo u rrit – dhe u shërua – më shumë punë pastrimi u bë përgjegjësi e saj.

Dhe ndërsa unë i përtypja me kënaqësi biskotat, kekët e vegjël dhe bundët e freskëta që shfaqeshin disa herë në javë, fillova të pyesja veten nëse po kujdeseshim vërtet për të gjitha ato tepsi, tava dhe tasa pjekjeje në mënyrën më të mirë të mundshme. Jo çdo gjë futet në lavastovilje, dhe as çdo gjë nuk i përket asaj.

Kështu që i telefonova Fatima Ceesay , pronares dhe drejtoreshës ekzekutive të Polish n’ Luxe Professional Cleaning Brigade — një biznes lokal pastrimi në pronësi të një gruaje, i specializuar në prona luksoze dhe klientë të kujdesshëm. Ajo ndau sekretet e saj për trajtimin e pothuajse çdo lloj enëje gatimi.

Gize

Jam një adhuruese e madhe e gizës antike dhe furra ime holandeze është një nga pjesët e kuzhinës sime më të gjithanshme. Unë gatuaj gjithçka në të, nga buka fshatare te birria, kështu që duhet të jetë gjithmonë në gjendje të shkëlqyer. Patjetër që mund të blini mjete pastrimi të shtrenjta për gizën, por në fakt është shumë e thjeshtë për t’u kujdesur, sipas Ceesay.

Gjëja kryesore që duhet të dini është se sapuni për enët nuk rekomandohet për gizë të zhveshur — më shumë për këtë pas një minute. Por thjesht mund ta fërkoni me një sfungjer të pastër ose lesh çeliku menjëherë pas gatimit, pastaj ta fshini me një leckë të butë ose peshqirë letre. Sigurohuni që të jetë tharë plotësisht, pastaj fshijeni me një shtresë të hollë vaji neutral (kanola, fara rrushi dhe perime janë të gjitha opsione të mira) para se ta ruani.

Nëse e ndjeni vërtet nevojën për të pastruar gizën e zhveshur me sapun dhe ujë, bëjeni këtë nën rubinet pa e zhytur ose lagur. Thajeni mirë. Më pas, vendosni një shtresë të hollë vaji perimesh në të dhe vendoseni në furrë në 200 gradë për disa orë. Lëreni të ftohet, fshijeni përsëri dhe më pas ruajeni. Ky proces quhet “erëzim” i tiganit, i cili parandalon ndryshkun në gizën e zhveshur dhe ndihmon në ruajtjen e sipërfaqes së saj jo-ngjitëse. (Gjithashtu, do të dëshironi t’i erëzoni enët e reja prej gize para se t’i përdorni.) Sapuni i enëve mund të heqë erëzat, prandaj përdorimi i tij nuk rekomandohet.

Një shënim i rëndësishëm: Nëse keni gizë të emaluar, siç është një furrë holandeze Le Creuset ose Staub , procesi është pak më ndryshe. Mos përdorni lesh çeliku ose ndonjë lloj mjeti që mund të gërvishtë smaltin. Zgjidhni një sfungjer më të butë, sapun për enët – është i sigurt për sipërfaqet e emaluara – dhe pak yndyrë në vend të kësaj. Giza, e emaluar apo e zhveshur, nuk duhet të futet kurrë në lavastovilje.

Tiganë që nuk ngjitin

Nuk duhet të përdorni sprej gatimi në tiganë që nuk ngjitin, siç janë tiganët prej tefloni. Nëse e bëni këtë, mund të grumbullohet në tiganë me kalimin e kohës, duke bërë që ushqimi të ngjitet. Por kjo nuk do të thotë se ato janë dëmtuar! Kjo mund të rregullohet vetëm me pak ujë të nxehtë me sapun dhe pak vaj gatimi. Së pari, lani tiganin me një sfungjer të butë dhe ujë me sapun. Pastaj, shpëlajeni me ujë të nxehtë dhe thajeni. Më pas, fshijeni me një peshqir letre që ka rreth një lugë gjelle vaj neutral, si vaj perimesh, njësoj siç do të bënit me gizën tuaj.

Për njollat ​​kokëforta në enët jo-ngjitëse të furrës, si tava për ëmbëlsira, tepsi për biskota ose tava për brownie, lajini butësisht me sapun dhe ujë. Pastaj, aplikoni një pastë me sodë buke dhe ujë në zonën e njollosur dhe lëreni të qëndrojë për rreth dhjetë minuta, pastaj shpëlajeni me ujë të ngrohtë.

Çelik inox

Për tenxheret dhe tiganët më të pastër prej çeliku inox, Ceesay thotë se përdor një përzierje sode buke, uthull molle dhe sapun Dawn në ujë të nxehtë. “Unë i përziej së bashku, e bëj si pastë. E lyej me të dhe e lë të qëndrojë.” Ajo thotë se truku është ta lë të qëndrojë më gjatë për njollat ​​kokëforta. Edhe pse nuk po i hani pajisjet prej çeliku inox në kuzhinën tuaj, Ceesay thotë se kjo përzierje paste do të funksionojë edhe për ato.

Enët e gatimit prej qeramike dhe smalti

Për qeramikën, Ceesay rekomandon të njëjtën recetë – një pastë me sodë buke, uthull molle dhe sapun enësh Dawn. Pastaj fërkojeni me një sfungjer të thatë Scrub Daddy . “Nuk lë asnjë gërvishtje ose shenjë, zgjat më shumë dhe është shumë i butë me enët e gatimit.”

Enë qelqi për pjekje

Me enët e mia prej qelqi për pjekje, gjithmonë duket sikur ka një cep ose një dorezë me një vend të djegur që nuk mund ta heq kurrë. Dhe Ceesay e kupton zhgënjimin tim. “Nuk duroj dot kur ha lazanja ose piq diçka, dhe ajo gjëja e thatë ngjyrë kafe është mbi tenxheret e tua të gatimit. Jo. Duhet të jetë transparente. Duhet të duket si e re.”

Ajo këshillon një sulm me shumë faza për ato njolla. “Vendosni ujë të nxehtë, spërkatni pak nga degreaser agrumesh” – Ceesay përdor një të markës Zep – “pastaj vendosni sodën e bukës, sapunin Dawn dhe pak uthull molle. Lëreni të qëndrojë pak.” Fërkojeni me lesh çeliku ose me një sfungjer fërkues, shpejt dhe lehtë. Do të keni mbaruar kur të pastrohet tavolina./DPA News